Arroz con bogavante

55min · 4 servings

Te enseñamos a preparar este magnífico plato de arroz tan típico en las zonas costeras con indicaciones sobre cómo utilizar el bogavante fresco o congelado.

Bon Viveur

Ingredients

• 400 g de arroz redondo de grano corto (variedad bomba de preferencia)

• 2 bogavantes vivos o congelados de 400 g cada uno

• 1 pimiento rojo

• 1 pimiento verde tipo italiano

• 1 cebolla

• 150 g de tomates

• 150 ml de vino blanco

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 1 ñora o pimiento choricero (opcional)

• 6 o 7 hebras de azafrán

• Perejil fresco picado

• 1 o 2 hojas de laurel (opcional)

• 1,5 litros de fumet de pescado y marisco (3 veces el volumen de arroz bomba)

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Pimienta negra molida

• Sal

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