Cocktail de gambas
5min · 4 servings Ingredientes • 16 gambas peladas • 1 lechuga o escarola • 2 aguacates • 1/2 limón • sal Para la mayonesa: • 1 huevo • 200 ml de aceite de oliva suave • sal Para la salsa rosa: • La mayonesa anterior • 2 cucharadas de ketchup • 20 ml de zumo de limón • 20 ml de zumo de kumquat • La ralladura de 1 kumquat • 20 ml de brandy (opcional) • sal 1 Llevar agua a ebullición en un cazo y hervir las gambas durante 30 segundos cuando retome el hervor. Escurrirlas, refrescarlas en agua fría. 2 Para la mayonesa, colocar en el vaso de la batidora el aceite, el huevo y una pizca de sal. Comenzar a turbinar la batidora manteniendo abajo las cuchillas hasta que comience a emulsionar la salsa. Después subir la velocidad poco a poco hasta tener lista nuestra salsa. Pasa

Amanda Laporte
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