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Nacho Garbayo
Algunos de los platos creados por Nacho Garbayo
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Lomo de vacuno, puré de apionabo y salsa de infusión de Idiazábal

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Arroz verde de algas y moluscos

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Carabinero sobre royal de boletus y sopa de turrón, aire de su coral

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Bonito en salazón casero sobre arena de tomate seco, granizado de agua de tomate y perlas de guacamole

Bonito en salazón casero sobre arena de tomate seco, granizado de agua de tomate y perlas de guacamole

Marmitako 3.0. Primer plato presentado en el CCA.

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