Este Pollo y champiñones con salsa de vino blanco, es una de mis recetas favoritas para el almuerzo o cena.

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La receta original se prepara con filete de carne de ternera pero como no en todas partes se puede conseguir, se hace con pechuga de pollo. El secreto está en adelgazar bien los filetes con un martillo de cocina pero sin romperlos, para que el enrrollado sea más fácil. La carne va un poco adobada con mostaza antigua (dijon), sal y pimienta, se rellena con una loncha de jamón y una de queso suizo. Se pasan por harina de trigo, luego por huevo batido y se rebozan con miga de pan.

Pechuga de Pollo Rellena

La receta original se prepara con filete de carne de ternera pero como no en todas partes se puede conseguir, se hace con pechuga de pollo. El secreto está en adelgazar bien los filetes con un martillo de cocina pero sin romperlos, para que el enrrollado sea más fácil. La carne va un poco adobada con mostaza antigua (dijon), sal y pimienta, se rellena con una loncha de jamón y una de queso suizo. Se pasan por harina de trigo, luego por huevo batido y se rebozan con miga de pan.

Lasaña de Verano | Comparterecetas.com

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Para hacer estas rocas de barquillos o galletas necesitarás un chocolate de tableta a tu gusto (negro, blanco, con leche) y barquillos de canela. Con los barquillos las rocas quedan crujientes y muy aromáticas, pero si no tienes puedes usar unas galletas que te gusten.

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