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Espaguetis de Calabacín con Salsa de Aguacate

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Para hacer este salmorejo de aguacates es importante que los aguacates estén en su punto de madurez. Añade el limón desde el principio para que el aguacate no pierda su color. En cualquier caso, debes consumirlo ese mismo día o al día siguientes porque ya sabes que el aguacate se va oxidando y se oscurece un poquito.

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Estos paquetitos de calabacín rellenos son un plato vistoso y fácil de preparar. Aquí tienes un paso a paso para prepararlos e ideas para rellenos.

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cous-cous negro con puntilla de calamar en tempura y alioli de azafrán by Nukysan, via Flickr

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