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Albóndigas de Berenjena

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María Lunarillos: Verduras a la provenzal con vinagreta de miel y mostaza

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Albóndigas vegetarianas de berenjena. ¡Te van a sorprender!

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Receta berenjenas a la parmesana / •2 berenjenas grandes •600 gr. de tomate triturado o troceado de lata •1 cebolla mediana •1 diente de ajo •100 gr. de queso parmesano •100 gr. de mozzarella fresca •albahaca fresca •sal •pimienta •1 cdta. de azúcar •aceite de oliva

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