Esta tortilla de berenjenas, queso y pimientos resulta ligera porque los ingredientes van salteados y no fritos. Puedes usar queso fresco o mozzarella

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Hamburguesas de calabacín y puerro / -1 calabacín grande o 2 calabacines pequeños - 1 puerro - 5 cucharadas de pan rallado - 4 cucharadas de harina de trigo integral - 1/2 cucharadita de levadura en polvo - 6 cucharadas de leche vegetal (puede ser leche de soja, de avena, de arroz… la que vosotros queráis) - 1 cucharada de aceite de oliva - 1 cucharadita de sal - un poquito de pimienta negra molida - especias al gusto: curry, comino, ajo en polvo…

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La Juani de Ana Sevilla: Flan de calabacín ligero

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Tortilla de calabacín y jamón, una cena ligera

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Esta receta de calabacines al horno fáciles se prepara en un momento con la ayuda del microondas y el resultado es un gratén de verduras sabroso y sencillo.

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¡Sano y de rechupete!: Pastel de calabacín y queso de cabra

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