SHOW COOKING DE RAMÓN FREIXA

El chef Ramón Freixa, poseedor de dos estrellas Michelin, puso el broche de oro al programa de actividades de Smart Chemistry Smart Future, en el marco de Expoquimia, con un show cooking muy especial en el que demostró como la química y la cocina pueden ir de la mano para conseguir resultados sorprendentes. Freixa elaboró un menú de cinco platos realizados con algunas de las técnicas más avanzadas que utilizan componentes químicos.
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Postre de chocolate con salsa burbujeante de fresa

Postre de chocolate con salsa burbujeante de fresa

Postre de chocolate con salsa burbujeante de fresa

Postre de chocolate con salsa burbujeante de fresa

Palomitas de maíz de aceite de oliva mediante nitrógeno líquido

Palomitas de maíz de aceite de oliva mediante nitrógeno líquido

Esferificación de bolas de queso manchego cremoso

Esferificación de bolas de queso manchego cremoso

Postre de chocolate con salsa burbujeante de fresa

Postre de chocolate con salsa burbujeante de fresa

Falso ravioli termosellado

Falso ravioli termosellado

Ramón Freixa ofrece un falso ravioli termosellado

Ramón Freixa ofrece un falso ravioli termosellado

Falso caviar de soja

Falso caviar de soja

Ramón Freixa realiza un falso caviar de soja

Ramón Freixa realiza un falso caviar de soja

Ramón Freixa realiza un falso caviar de soja

Ramón Freixa realiza un falso caviar de soja

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