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Repostería de Christophe Felder. Libro de cocina

Christophe Felder | Repostería | Lo que el lector encontrará en este libro son recetas profesionales de las que el autor no a quitado nada: ni ingredientes ni detalles. No las ha simplificado ni en su desarrollo ni en su estructura, sino que las ha clarificado en su descripción y su terminología suprimiendo los términos técnicos. #ChristopheFelder

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Repostería de Christophe Felder. Libro de cocina

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Oriol Balaguer | La cocina de los postres | Ed. Montagud | Francisco Torreblanca: " Este primer libro será para todos nosotros un compañero útil y precioso en nuestro trabajo. En él encontraremos todas las preparaciones, recetas y bases técnicas de un profesional joven con ideas renovadoras. Trabajos dignos de elogio, postres y pasteles de la más alta calidad a nivel mundial. #OriolBalaguer #Montagud #LibreriaGastronomica

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de El Comidista

Dan Lepard: "Hoy se puede hacer pan en casa al nivel de las mejores panaderías del mundo"

Dan Lepard | Hecho a mano | Viajar por Europa descubriendo panes de la mano de Lepard es una experiencia única. Más que un libro de recetas de pan, se trata de un verdadero libro de amor por el pan y los que lo elaboran. | #DanLepard #IbanYarza #Pan #Pa

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blogs.elpais.com

Todos los sabores del chocolate | Los grandes maestros pasteleros y chocolateros, G.J. Bellouet y J.M. Perruchon, de la Escuela Gastronómica Bellouet-Conseil, nos muestran de primera mano Todos los Sabores del Chocolate, una obra que rinde homenaje a un producto omnipresente en la pastelería de todos los tiempos. | #montagud

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Book Todos Los Sabores Del Chocolate|Librería Gastronómica

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Jean-Paul Jouary | Ferran Adrià, ¿cocinero o artista? | Un filósofo en elBulli | Alianza Editorial | ¿Y si este restaurante no fuera como los otros, sino un lugar de creación artística en el que, al igual que a una sala de conciertos o a una galería de arte, uno no va a alimentarse de una forma agradable sino en busca de emociones íntimas? #elBulli #Art #FerranAdria

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Sébastien Serveau | Macarons | Ed. H.Blume

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de EL PAÍS

El Bulli más dulce

Natura | Ed.RBA | Albert Adirà presenta 49 postres inspirados en la naturaleza. #FerranAdria #natura

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Perfection in Imperfection - Book - #JaniceWong

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Frédéric Bau | Fusion Chocolate | Ed. Montagud | El chocolate como auténtico protagonista del plato. No estamos hablando de postres, sino de cocina salada. Ya no es el “toque” para texturizar una salsa, sino el producto en todo su esplendor, la estrella del plato a partir de la que se construye un nuevo mundo de aromas y sabores en su acertado maridaje con carnes, pescados y otros productos. #FredericBau #YannDuytsche #Montagud #LibreriaGastronomica #Chocolate

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Lisa Abend | Los aprendices de hechicero | Ed.Planeta | Las anécdotas y las historias diarias de las personas anónimas que hacen posible la mejor cocina del mundo. #elBulli #stagiers #LisaAbend #FerranAdria

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