Sopa de Arroz
Lleva ingredientes muy básicos como el arroz para sopa que no es el mismo que para el arroz común, el grano es mucho más pequeño. También lleva menudo, ajo, arveja verde (guisantes, green peas), zanahoria, atado de cilantro y cebolla, condimentos y papa. En Colombia para éste tipo de sopas se usa la variedad llamada pastusa o paramuna y la papa criolla que es la papa pequeña amarilla que da espeso y color. Aquí en California no es tan fácil conseguirlas así que uso diferentes tipos de papa entre
Sopa de Vegetales
Nada más rico y saludable que las sopas de vegetales. La receta de hoy, es una manera un poco diferente de prepararla pero queda realmente exquisita! No lleva ninguna carne, lo que le aporta la sustancia y el sabor, es un buen caldo de vegetales, de ave o el que prefieran. La preparación es muy simple, lleva cebolla cabezona picada, una de las variedades de auyama (butternut squash, calabaza, zapallo), ajo picado, tomates maduros, zucchini, calabacín y el caldo de que prefieran.
