Este pintxo, entrante o canapé resulta fácil de hacer, rico, vistoso y muy resultón. Recomendable al 100% en comidas, reuniones de amigos, Navidad… tenemos la ventaja de que lo podemos…

Receta de pintxo (`pincho) , entrante o canapé de queso Gran Padano, también con queso parmesano. Forma de semiesfera sobre galleta salada.

Esferificaciones de queso Idiazabal, de acompañamiento para el plato de estofado. #Gastronómico

¿Cómo se puede hacer una esferificación casera? tipos de esferificación, trucos para esferificar en casa

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Paella de papel

Cuando yo era pequeño, conocí a una niña con unos grandes ojos negros. Íbamos juntos a clase y ella siempre me miraba, pero yo nunca le dec...

Este es un aperitivo que además de estar rico, es muy elegante para servir en las fiestas navideñas o en otras celebraciones, os dejamos con la receta de Ferrero de foie plateado de Ramón Freixa con el que vais a sorprender a vuestros invitados. Estos bombones son muy fáciles y rápidos de hacer, disfrutaréis elaborándolos y viendo la cara de disfrute de vuestros comensales.

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Para los amantes del salmorejo, este timbal de salmorejo con jamón ibérico os va encantar! perfecta receta para sorprender a vuestra pareja. Buen provecho!

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Gastronomía molecular: mermelada de arándanos con espuma de lichi

Para servir el azul sobre nuestro mantel nos decantamos por un postre de mermelada de arándanos con espuma de lichi, como introducción al estudio científico de lo delicioso. Las eferificaciones caseras en el siguiente capítulo.


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