Focaccia sin amasado
400 g. harina 25 g. aceite 1 cucharadita de sal 300 g. agua templada 10 g. levadura fresca 1 cucharada de miel Romero, orégano, aceitunas, tomates cherry… Empieza diluyendo en el agua templada la miel y la levadura. Por otro lado, mezcla la harina con la sal, haz un hueco en el centro y añade la mezcla anterior y el aceite. Integra todo y deja reposar la masa tapada en nevera 24h. Pasado este tiempo estira la masa para que tenga la forma que quieres y deja reposar a temperatura ambiente 45 min. Añade aceite por encima, haz huecos con los dedos y añade los toppings, deja reposar otros 45 minutos. Hornea a 180º durante 1h o hasta que veas que está dorada.
NUGGETS DE POLLO
1 pechuga de pollo 3/4 t de yogurt griego 1 cucharada de mostaza 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de páprika Pimienta y sal 1 huevo 3/4 t de almendras picadas 1/2 t de panko Mezcla el yogurt con los ingredientes de la marinada, corta el pollo en cuadritos, agrégalo a la mezcla de yogurt y luego pásalo por la mezcla de almendra y panko. Llévalo a la freidora de aire precalentada a 200* por 6-8 min (depende el tamaño de tus nuggets) listo. La salsita la hice con yogurt, chipotle, salsa red hot y un poco de agua.
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