Cocina típica de Cádiz (Typical food from Cádiz)

Imágenes y recetas de la gastronomía gaditana
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Urta a la roteña. La urta es un pescado característico de la provincia de Cádiz que se alimenta de pequeños mariscos siendo su carne muy sabrosa. La forma tradicional de hacerla es: meter el pescado en el horno entero encima del sofrito de verduras (tomate, cebolla, pimientos verdes, ajo) con laurel pimienta y sal, y hacerlo, añadiendo el vino cuando lo introducimos en el horno.El conjunto lo dejamos en el horno a 160 grados durante 6 minutos

Urta a la roteña. La urta es un pescado característico de la provincia de Cádiz que se alimenta de pequeños mariscos siendo su carne muy sabrosa. La forma tradicional de hacerla es: meter el pescado en el horno entero encima del sofrito de verduras (tomate, cebolla, pimientos verdes, ajo) con laurel pimienta y sal, y hacerlo, añadiendo el vino cuando lo introducimos en el horno.El conjunto lo dejamos en el horno a 160 grados durante 6 minutos

Tagarninas esparragás    Ingredientes: 500 gr de tagarninas. Aceite de oliva. Una rebanada de pan. Laurel. Ajo. Comino. Pimentón dulce. Vinagre. Sal. Agua. Huevos. ver receta en http://estrechoverde.wordpress.com/2012/03/29/ponle-cara-a-las-targarninas/

Ponle cara a las Targarninas

Tagarninas esparragás Ingredientes: 500 gr de tagarninas. Aceite de oliva. Una rebanada de pan. Laurel. Ajo. Comino. Pimentón dulce. Vinagre. Sal. Agua. Huevos. ver receta en http://estrechoverde.wordpress.com/2012/03/29/ponle-cara-a-las-targarninas/

Ortiguillas.   Son una especie de anémona muy típica del litoal gaditano, donde se suelen servir fritas. Debido a su capacidad urticante suelen prepararse maceradas con vinagre durante algún tiempo, y tras su fritura pierden esa propiedad urticante. Para prepararlas se enjuagan muy bien, se rebozan en harina de fritura y se fríen con aceite de oliva. La fritura le brinda una textura exterior crujiente que contrasta con su gelatinoso interior donde se aprecia la  explosión de sabor marino.

Ortiguillas. Son una especie de anémona muy típica del litoal gaditano, donde se suelen servir fritas. Debido a su capacidad urticante suelen prepararse maceradas con vinagre durante algún tiempo, y tras su fritura pierden esa propiedad urticante. Para prepararlas se enjuagan muy bien, se rebozan en harina de fritura y se fríen con aceite de oliva. La fritura le brinda una textura exterior crujiente que contrasta con su gelatinoso interior donde se aprecia la explosión de sabor marino.

Tortillitas de camarones      Ingredientes: Harina de trigo, harina de garbanzos, cebolleta, perejil, camarones, sal y agua.  Como se hacen: Picar la cebolleta en trozos pequeños y el perejil. En un recipiente se añade la harina. Se echan los camarones enteros, incluida la cabeza. Ir añadiendo agua a la masa hasta obtener una textura parecida a la de un yogur cuando lo movemos con una cuchara. Por último se fríen en aceite bien caliente.

Tortillitas de camarones Ingredientes: Harina de trigo, harina de garbanzos, cebolleta, perejil, camarones, sal y agua. Como se hacen: Picar la cebolleta en trozos pequeños y el perejil. En un recipiente se añade la harina. Se echan los camarones enteros, incluida la cabeza. Ir añadiendo agua a la masa hasta obtener una textura parecida a la de un yogur cuando lo movemos con una cuchara. Por último se fríen en aceite bien caliente.


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Gazpacho de Sandia (Watermelon Gazpacho)

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** Spanish Tortilla

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#typical spanish! #typical cerrajero Benidorm! Cerrajeros de BENIDORM, apertura de puertas, cambio de cerraduras, bombillos, cierres. Cerrajero urgente 24 horas. Persianas, motores, puertas seccionales, correderas, enrollables, batientes, preleva. Rápido y Barato. www.cerrajero-de-benidorm.com

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Former pinner--- Spanish Tortilla. I grew up with these. This is the closest recipe I've seen to an authentic tortilla. My grandmother taught us to slice the potatoes very thinly. Delicious.

Spanish Tortilla

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avocado salad

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