Bollos de leche

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several powdered donuts sitting on top of a white tray

Foto de I Love Paraguay En Paraguay son los bollos de toda la vida, aunque en En Argentina y Uruguay se la denomina “bolas de fraile” o suspiros de monja y existen variantes con rellenos de dulce de leche, dulce de membrillo o crema pastelera. En Chile se denominan “berlines” (o también “bolas de frailes”) y […]

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a person is holding a tray with rolls on it

Hace unos días mi amiga Sharon compartió en instagram estos bollos de leche “pull apart” con un aspecto rústico que me dejaron con unas ganas inmensas de irme a la cocina a hornear. Tuve que hacerlos. Son de las cosas que no se pueden dejar para otro día. :D Después de probarlos un par de veces, he quedado encantada con esta masa enriquecida, semi dulce, con masa madre y prefermento, el rico aroma a azafrán y trocitos de naranja confitada. Me gusta mucho la idea de usar un prefermento y masa…

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powdered sugar covered doughnuts on a white plate next to a wooden box
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many donuts with chocolate on them are in a metal tray and ready to be eaten

Factura argentina tradicional para el mate y la merienda. Se las dedico a todos pero especialmente a mi hermana y a mi sobrina que no tienen tolerancia a las frituras y con este sistema pueden comer estas ricas berlinesas sin problemas.Son mas saludables. En Argentina son un clásico las berlinesas o bolas de fraile que en realidad sería borlas en referencia al cordón que usaban los curas para atar su sotána. Son ideales para acompañárlas con unos ricos mates.

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