Tlacoyos (forma ovalada y rellena) de masa de maíz cocida en comal que se adorna con ensalada de nopales, salsa y queso rayado...existen variedades rellenas de queso, de haba, de frijoles y las menos tradicionales de chicharrón...en maíz azul o blanco...Un exquisito manjar que constituye un buen tentempié de mercado...

Tlacoyos . Stuffed with beans, broad beans, requesón, potato, or chicharrón topped with salsa verde and queso fresco. Nopalitos are optional.

El maíz es la base principal de la comida tradicional mexicana.

Gastronomía Mexicana, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad

La Gastronomía Mexicana, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, así podrá ser oficialmente declarada el próximo 19 de noviembre por la UNESCO (Organización de las Naciones Unidas para la E…

De tres sabores en el mismo huarache...rojo, verde y de mole, con ensalada de nopales encima!

Huarache tricolor, y trisabor también, salsa roja (de jitomate), salsa verde (de tomatillo milpero) y salsa de chiles secos, tres delicias con remate de nopalitos y queso!!

Taquitos de cochinita pibil (carne de cerdo en adobo de achiote y naranja agria) cocinada al vapor con cebolla morada y chile habanero.

Taquitos de cochinita pibil (carne de cerdo en adobo de achiote y naranja agria) cocinada al vapor con cebolla morada y chile habanero.

Tamal de cazuela, con maíz tierno o con masa se rellena al centro de carne (antes quizas de guajolote o armadillo) hoy de puerco o pollo salseada o con rajas y en capas se tapa y se hornea.

Tamal de cazuela, con maíz tierno o con masa se rellena al centro de carne (antes quizas de guajolote o armadillo) hoy de puerco o pollo salseada o con rajas y en capas se tapa y se hornea.

Corundas

Receta para preparar corundas. Receta de corundas / Cocinando con el chef Jorge Álvarez 25 septiembre 2013 Receta ¿Cómo preparar corundas? Receta de corundas...

El maguey otra planta de uso intensivo y aprovechamiento total, aqui abriendo camino a sacar por primera vez el agua miel. Para el pulque.

"El Maguey" otra planta de uso intensivo y aprovechamiento total, aqui abriendo camino a sacar por primera vez el agua miel. Para el pulque. (Maguey Plant is used to make Pulque)

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