La receta original se prepara con filete de carne de ternera pero como no en todas partes se puede conseguir, se hace con pechuga de pollo. El secreto está en adelgazar bien los filetes con un martillo de cocina pero sin romperlos, para que el enrrollado sea más fácil. La carne va un poco adobada con mostaza antigua (dijon), sal y pimienta, se rellena con una loncha de jamón y una de queso suizo. Se pasan por harina de trigo, luego por huevo batido y se rebozan con miga de pan.

La receta original se prepara con filete de carne de ternera pero como no en todas partes se puede conseguir, se hace con pechuga de pollo. El secreto está en adelgazar bien los filetes con un martillo de cocina pero sin romperlos, para que el enrrollado sea más fácil. La carne va un poco adobada con mostaza antigua (dijon), sal y pimienta, se rellena con una loncha de jamón y una de queso suizo. Se pasan por harina de trigo, luego por huevo batido y se rebozan con miga de pan.

Carne de vacuno, corte y despiece

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Carne de cerdo, corte y despiece

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Carrilleras de ternera con salsa de vino tinto

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El solomillo falso es una parte de la cadera llamada también “ bola o pez “ es una de las partes mas tiernas, por no decir la mas, es ...

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La próxima vez que entres en la carnicería podrás hablar con propiedad. Este mapa identifica cada una de las muchas partes de la ternera y la mejor manera para cocinarlas.

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EL SOLOMILLO ES UNA DE LAS PARTES DEL CERDO  CON MENOS GRASA                                INGREDIENTES     Un solomillo de cerdo, unas lo...

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frutasdetemporada: SOLOMILLO DE CERDO AL HORNO CON SALSA DE CHAMPIÑÓN

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Costillas de cerdo al horno con miel y mostaza

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LOMO DE CERDO A LA CERVEZA (Olla rápida)

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