Este guiso de ternera con champiñones se puede preparar con cualquier corte de carne de ternera siempre que sea tierna y melosa.

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La receta original se prepara con filete de carne de ternera pero como no en todas partes se puede conseguir, se hace con pechuga de pollo. El secreto está en adelgazar bien los filetes con un martillo de cocina pero sin romperlos, para que el enrrollado sea más fácil. La carne va un poco adobada con mostaza antigua (dijon), sal y pimienta, se rellena con una loncha de jamón y una de queso suizo. Se pasan por harina de trigo, luego por huevo batido y se rebozan con miga de pan.

La receta original se prepara con filete de carne de ternera pero como no en todas partes se puede conseguir, se hace con pechuga de pollo. El secreto está en adelgazar bien los filetes con un martillo de cocina pero sin romperlos, para que el enrrollado sea más fácil. La carne va un poco adobada con mostaza antigua (dijon), sal y pimienta, se rellena con una loncha de jamón y una de queso suizo. Se pasan por harina de trigo, luego por huevo batido y se rebozan con miga de pan.

El rincón asturiano: Receta de Cachopo en El Rincón Asturiano

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Con esta receta de solomillo a la mostaza puedes preparar también filetes de pechuga de pollo o de lomo de cerdo.

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Los nombres de los cortes de #carne en Argentna-Chile-Mexico-España via @Sabrosía

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Ternera con pimiento verde estino chino Thermomix

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Tallarines tres delicias (¡¡El chino en casa!!)

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Mermelada de fresas en el microondas

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Filetes de lomo con salsa ràpida

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ESTOFADO DE CARNE CON PATATAS

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