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Celíacos-Diabéticos: Tarta de manzana sin gluten y sin azúcar

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TARTA DE MELOCOTON Y ALMENDRA (Thermomix) / 2/3 melocotones en almíbar. 200 g de mantequilla a temperatura ambiente. 200 g de almendra molida. 100 g de azúcar glas y un poquito mas para decorar. 2 cucharadas de harina. 2 huevos. mantequilla y harina para engrasar el molde

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Este bizcocho de melocotón en almíbar es muy original, con todo el sabor de la fruta. La receta es muy fácil y se basa en el tradicional bizcocho de yogur.

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Mini tartaletas de manzanaPara la base: una lámina de masa brisa o masa quebrada un huevo batido Para el relleno: 165 g de leche la piel de 1 limón 1 palito de canela (en rama) 15 g de harina 35 g de azúcar 1 yema 15 g de mantequilla Para las rosas de manzana: 2 manzanas Reinetas o Granny Smith el zumo de 1 limón 30 g de mantequilla 50 g de azúcar mermelada de melocotón

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Este flan de melocotón en almíbar es muy fácil de preparar y tiene una presentación colorista y muy vistosa. Si lo prefieres puedes caramelizar el molde (o los moldes) donde vayas a cuajarlo.

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