caviar de pedro ximenez

El acomañamiento de un pato, es tan importante como el mismo plato….

Ingredientes   400 g de zumo de tomate   1 cucharadita y ½ de agar agar en polvo (6 gramos) ó 6 hojas de gelatina neutra rehidratad...

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Tartar de cigalas con aguacate, manzana ácida y caviar. Para compartir con esa…

Tartar es el nombre que reciben los platos en los que se incluye pescado o carne crudos y cortados muy finos. Descubre el que te proponemos hoy.

Sardinas marinadas con salsa de naranja, olivada y caviar de tomate - Marinated Sardines with Orange sauce, Tapenade and Tomato Concasse

¡Por fin viernes! Muchos de vosotros sabéis que he tenido una semana muy gastronómica, aunque juro y "rejuro" que ha sido un viaje de tr...

Ajoblanco, tartar de tomate y dátiles, carpaccio de gambas y caviar de vino tinto

Ajoblanco con tartar de tomate y dátiles, carpaccio de gambas y caviar de vino tinto - La cocina de Jose Luis

“Gelatinas de Vermut con Alma de Caviar”.Ingredientes ( para 24 gelatinas):– 250 ml. de Agua de Mar Purificada. ( de venta en grandes superficies).– 200 ml. de Vermut blanco.– 2 gr. de Agar-Agar.– 4 Cucharadas de Agua.– 48 Berberechos en Conserva ( bien escurridos y secos).– Ralladura de piel de Lima.– Alma de Caviar Riofrío.– …

“Gelatinas de Vermut con Alma de Caviar”.Ingredientes ( para 24 gelatinas):–

Cómo hacer el falso Mini Babybel

Cómo hacer el falso Mini Babybel de Diego Guerrero

Receta de Mini Babybel de Camembert Truffe, uno de los trampantojos más conocidos del cocinero Diego Guerrero. Aquí puedes ver un vídeo y la elaboración paso a

Anchoa del cantábrico sobre caviar de tomate

Con ajo y perejil: Anchoa del cantábrico sobre caviar de tomate

Tartar de cigalas con caviar de salmón. No podrás parar.

Para el tartar: pelar y picar las colas de cigala. Reservar las cabezas y cáscaras para otros usos. Picar la cebolleta. Pelar los tomates, retirar las semilla y cortar la pulpa a daditos pequeños en macedonia. Picar las hojas de hinojo.

Tutorial de Sferificación Inversa (Revisado) con recetas y ejemplos. - Recetas y restaurantes.

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Tosta de bloc de pato con caviar de vino tinto, receta paso a paso

Elaborada para el Recetario Mañoso y para mi “Festín de San Valentín” La primera vez que probé el caviar de vino me encantó y paso a encabezar la lista de platos que deseo ardientemente preparar. E…

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