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Pineapple Vermicelli Rice Noodles

These pineapple vermicelli rice noodles are a sweet, savory, (slightly) spicy way to get your pineapple fix this summer. They’re delicious served along with sesame-crusted tofu for a delightful nuttiness and a healthy dose of protein. A great vegan or vegetarian main dish.

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Vegetable Chow Mein

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