Pinterest • El catálogo global de ideas

Esta receta de berenjenas a la parmesana es un clásico de la cocina italiana. Hay muchas variantes de la receta. En algunas se fríe la berenjena en lugar de asarla, pero yo prefiero esta versión porque es más ligera. Puedes eliminar el huevo y gratinar solo con queso, pero a mi me gusta que la capa superior quede crujiente.

125
10

Esta es la treceta de moussaka de calabacín, similar a la de berenejnas, que suelo preparar en casa. Si quieres aligerar la receta puedes saltear los calabacines o enternecerlos en el microondas o cociéndolos al vapor.

167
17

Receta berenjenas a la parmesana / •2 berenjenas grandes •600 gr. de tomate triturado o troceado de lata •1 cebolla mediana •1 diente de ajo •100 gr. de queso parmesano •100 gr. de mozzarella fresca •albahaca fresca •sal •pimienta •1 cdta. de azúcar •aceite de oliva

89
2
de Gastronomía & Cía

Melanzane alla parmigiana

Berenjenas a la parmesana. Esta es una receta tradicional del sur de Italia básicamente los ingredientes son las berenjenas (melanzane), queso parmesano, mozzarella, salsa de tomate y albahaca.

78
5
de Food and Cook by trotamundos

Berenjenas cremosas a la parmesana

3 berenjenas medianas 400 ml. de salsa de tomate (utilicé passata) 350 ml. de creme fraiche 50 ml. de nata líquida (utilicé heavy cream, es más espesa) 200 gr de queso parmesano (recién rallado) 1 cda. de cebollino 1/2 cdta. de hierbabuena 20 gr. de mozzarella romero tomillo aceite de oliva pimienta sal

7
de Food and Cook by trotamundos

Berenjenas cremosas a la parmesana

3 berenjenas medianas 400 ml. de salsa de tomate (utilicé passata) 350 ml. de creme fraiche 50 ml. de nata líquida (utilicé heavy cream, es más espesa) 200 gr de queso parmesano (recién rallado) 1 cda. de cebollino 1/2 cdta. de hierbabuena 20 gr. de mozzarella romero tomillo aceite de oliva pimienta sal

Con tu pan te lo comas: BERENJENAS A LA PARMESANA

2
de Food and Cook by trotamundos

Berenjenas cremosas a la parmesana

Berenjenas cremosas a la parmesana YO LO HE HECHO Y ESTAN DELICIOSAS

31
4

Berenjenas a la parmesana. Receta italiana - http://www.monstruorecetas.es/2014/09/berenjenas-parmesana-receta-italiana.html

15
1

Berenjena a la parmesana, una receta típica italiana que los dejará deseando más.

22
2