Esta receta de berenjenas a la parmesana es un clásico de la cocina italiana. Hay muchas variantes de la receta. En algunas se fríe la berenjena en lugar de asarla, pero yo prefiero esta versión porque es más ligera. Puedes eliminar el huevo y gratinar solo con queso, pero a mi me gusta que la capa superior quede crujiente.

Esta receta de berenjenas a la parmesana es un clásico de la cocina italiana. Hay muchas variantes de la receta. En algunas se fríe la berenjena en lugar de asarla, pero yo prefiero esta versión porque es más ligera. Puedes eliminar el huevo y gratinar solo con queso, pero a mi me gusta que la capa superior quede crujiente.

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Esta es la treceta de moussaka de calabacín, similar a la de berenejnas, que suelo preparar en casa. Si quieres aligerar la receta puedes saltear los calabacines o enternecerlos en el microondas o cociéndolos al vapor.

Esta es la treceta de moussaka de calabacín, similar a la de berenejnas, que suelo preparar en casa. Si quieres aligerar la receta puedes saltear los calabacines o enternecerlos en el microondas o cociéndolos al vapor.

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Parmesana de berengenas (tradicional)

Parmesana de berengenas (tradicional)

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Cómo preparar berenjenas a la parmesana, encuentra en whole kitchen las mejroes recetas de la cocina italiana. Whole kitchen tu espacio dedicado a la gastronomía

Cómo preparar berenjenas a la parmesana, encuentra en whole kitchen las mejroes recetas de la cocina italiana. Whole kitchen tu espacio dedicado a la gastronomía

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Receta berenjenas a la parmesana / •2 berenjenas grandes •600 gr. de tomate triturado o troceado de lata •1 cebolla mediana •1 diente de ajo •100 gr. de queso parmesano •100 gr. de mozzarella fresca •albahaca fresca •sal •pimienta •1 cdta. de azúcar •aceite de oliva

Receta berenjenas a la parmesana / •2 berenjenas grandes •600 gr. de tomate triturado o troceado de lata •1 cebolla mediana •1 diente de ajo •100 gr. de queso parmesano •100 gr. de mozzarella fresca •albahaca fresca •sal •pimienta •1 cdta. de azúcar •aceite de oliva

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Berenjenas a la parmesana. Esta es una receta tradicional del sur de Italia  básicamente los ingredientes son las berenjenas (melanzane), queso parmesano, mozzarella, salsa de tomate y albahaca.

Berenjenas a la parmesana. Esta es una receta tradicional del sur de Italia básicamente los ingredientes son las berenjenas (melanzane), queso parmesano, mozzarella, salsa de tomate y albahaca.

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Berenjenas al horno (1)

Berenjenas al horno (1)

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Una rica variación para los amantes de la comida Italiana.

Una rica variación para los amantes de la comida Italiana.

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Berenjena a la parmesana, una receta típica italiana que los dejará deseando más.

Berenjena a la parmesana, una receta típica italiana que los dejará deseando más.

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En este época del año, en que las berenjenas se consiguen en todas partes, hago lasaña de berenjena, berenjenas a la parmesana, b...

En este época del año, en que las berenjenas se consiguen en todas partes, hago lasaña de berenjena, berenjenas a la parmesana, b...

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