Queso de Guriezo De coagulación mixta, poco ácida y muy enzimática. Prensado suave moderado. Por tanto de Pasta Compactada. Salado por inmersión en salmuera. Madurado (Tierno a Semicurado). Elaborado con leche cruda de oveja.
Queso de Oscos TIPO DE QUESO Es un queso de coagulación mixta poco ácida y muy enzimática, de pasta lavada, el desuere se completa en el molde, prensado suave. Por tanto es de pasta compactada. Salado por inmersión en salmuera. Maduración corta (Tierno). Elaborado con leche pasteurizada de vaca.
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