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Mousse de chocolate negro y glaseado brillante

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Brownie con pecanas y glaseado de chocolateBavette | Bavette

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Este bizcocho de zanahorias y almendras debe servirse a temperatura ambiente. Podemos cortar el bizcocho en pequeñas porciones y decorar como pastelillos. En la foto superior el bizcocho está decorado con un frosting de queso crema preparado con 200 gr de queso crema de untar y 100 gr de azúcar glas, todo mu bien batido.

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de María Lunarillos

Vídeo-receta: Ganache de chocolate

Esta semana os traigo una vídeo-receta con un básico muy utilizado en la repostería, ganache de chocolate negro. La ganache la podemos utilizar en estado líquido para hacer coberturas o también dejarla enfriar para utilizarla para rellenos. Yo siempre hago la ganache con el método rápido. Pongo la nata en el microondas hasta que empiece a hervir. Después la vierto sobre el chocolate. Remuevo bien y ya obtengo la ganache líquida. Opcionalmente se le puede añadir mantequilla para que tenga un p...

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Ingred: 20 gr polvo de gelatina, 120 cc. agua, 300 gr. glucosa, 300 gr.azúcar, 200 gr. leche condensada, 300 gr. chocolate (blanco, negro o con leche), colorante alimentario.Proceso: 1) Poner el polvo de gelatina en agua; 2) Hervir la glucosa, el azúcar y el agua; 3) Apartar del calor y añadir la gelatina; 4) Añadir la leche condensada; 5) Verter el chocolate y remover para eliminar las burbujas de aire; utilizar a 35ºC.El efecto marmolado:verter glaseados de dif.color juntos sobre el…

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Semiesferas de Chocolate | Postres con estilo

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de María Lunarillos

Vídeo-receta: Ganache de chocolate

Vídeo-receta: Ganache de chocolate …

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Mousse de mango y yogur con ganache de chocolate | Bavette

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La deliciosa tarta de chocolate con moka-- una tarta imprescindible!

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