La receta original se prepara con filete de carne de ternera pero como no en todas partes se puede conseguir, se hace con pechuga de pollo. El secreto está en adelgazar bien los filetes con un martillo de cocina pero sin romperlos, para que el enrrollado sea más fácil. La carne va un poco adobada con mostaza antigua (dijon), sal y pimienta, se rellena con una loncha de jamón y una de queso suizo. Se pasan por harina de trigo, luego por huevo batido y se rebozan con miga de pan.

La receta original se prepara con filete de carne de ternera pero como no en todas partes se puede conseguir, se hace con pechuga de pollo. El secreto está en adelgazar bien los filetes con un martillo de cocina pero sin romperlos, para que el enrrollado sea más fácil. La carne va un poco adobada con mostaza antigua (dijon), sal y pimienta, se rellena con una loncha de jamón y una de queso suizo. Se pasan por harina de trigo, luego por huevo batido y se rebozan con miga de pan.

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Ternera con pimiento verde estino chino Thermomix

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Este guiso de ternera con champiñones se puede preparar con cualquier corte de carne de ternera siempre que sea tierna y melosa.

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Filetes de lomo con salsa ràpida

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Los nombres de los cortes de #carne en Argentna-Chile-Mexico-España via @Sabrosía

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LOMO EN SALSA DE PIMIENTA

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Receta de filetes de pollo a la naranja | Zenia Boulevard | Alicante | Spain

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Filete de res en vino tinto y vinagre balsámico (Fillet of beef with a red wine and balsamic vinegar sauce)

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Con esta receta de solomillo a la mostaza puedes preparar también filetes de pechuga de pollo o de lomo de cerdo.

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la cocina de aficionado: Rollitos de ternera con salsa de Oporto

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