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El pato pekinés, también denominado pato laqueado o pato a la pekinesa, es uno de los platos más admirados internacionalmente de la cocina china. Su historia se remonta a la época de la Dinastía Yuan (1206-1368) en donde era conocido por ser uno de los manjares preferidos de la familia imperial. El secreto está en […]

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Dish

Plato Cizhou con diseños de pato y flor de loto; Lugar de Origen: Norte de China, 1200-1234 (dinastía Jin) Dimensiones: Dámetro: 21 cm Museum number: C.139-1965

31 – El pato laqueado, La historia de este plato se remonta a la Dinastía Yuan (1206 - 1368). Ya a comienzos del siglo XV era uno de los platos preferidos de la familia imperial Ming.

Portadora de ofrendas, Reino Medio, XI Din. El Cairo, Museo Egipcio. La mujer personifica una propiedad que habría proporcionado ofrendas de alimento para el espíritu de Meketre para la eternidad. Lleva un pato vivo cogido por las alas en una mano y equilibra una cesta de alimento con la otra. Su vestido se decora con el diseño de pluma a menudo asociado con diosas, y esto puede referirse a Isis y Nephthis, que protegen el espíritu del difunto en la otra vida.

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El pato laqueado a la pekinesa es uno de los platos más internacionales de la cocina china y también uno de los más populares en los restaurantes chinos de los países occidentales. El pato que se utiliza es un pato especialmente cebado que alcanza un peso promedio de 3.2 kg de peso vivo a las 11 semanas, siendo esta su edad de comercialización. La historia se remonta a la Dinastía Yuan (1206 - 1368). Ya a comienzos del siglo XV era uno de los platos preferidos de la familia imperial Ming.

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Bebes de la Dinastía Duck