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A tavola il #merken è una saporita miscela di #spezie, piccante e profumatissima, che costituisce un condimento ideale per carni alla griglia e arrosto, stufati, pesce e verdure o anche solo per dare un tocco criollo a un semplice purè di patate. Se ne aggiunge una spolverata a cottura ultimata per conferire sapore aroma i piatti. #merken #SlowFood #presidi #Cile

COCINA Y ALGO MAS...: Condimento Cajun...

La cocina de Angie: ALITAS AL ESTILO CAJÚN

Spicy Baked Shrimp

Camarones picantes al horno - 1/2 taza de aceite de oliva 2 cucharadas de condimento criollo o cajún 2 cucharadas de jugo de limón fresco 2 cucharadas de perejil fresco picado 1 cucharada de miel 1 cucharada de soja Una pizca de salsa de pimienta de cayena 1 libra de camarones grandes crudos, pelados, desvenados

Salone di miele | Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

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Meloni, tra caporalato al Sud e aree terremotate al Nord | Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

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Meruche - La preparazione del meurche è laboriosa e richiede molta pazienza. Le parti più nobili del maiale – lardo, coscia e spalla – vengono tagliate grossolanamente al coltello in dadi di circa un centimetro e, successivamente, mescolate con sale e pepe, e varie spezie come cumino, semi e foglie di aneto seccate, e coriandolo. L’impasto è poi insaccato nella vescica e nello stomaco di maiale, ottenendo salumi che arrivavano fino ai due chilogrammi.

Olio extravergine di olivi millenari del Maestrat - Gli #olivi della provincia di Castellón, nella #Spagna orientale, sono stati protagonisti indiscutibili dell’agricoltura mediterranea e, ancora oggi, sono centrali per la vita di questa regione dedita all’oleicoltura. Dalle loro olive viene estratto un olio dal profumo pieno e complesso, in cui prevale un aroma di #frutti rossi con sentori floreali ed erbacei. #SlowFood #food #cibo #cucina

Progetti - #Educazione. Mi casa es tu casa: Gli studenti dell’Università di Scienze Gastronomiche ( #UNISG ) hanno raggiunto durante le ultime settimane gli angoli più remoti del pianeta, dall'America meridionale all’Africa e all’Asia, per compiere #viaggi di studio alla scoperta di #culture alimentari, tradizioni, storie ed ecologie locali. #TerraMadre #SaloneDelGusto #sostenibilità

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Petrini all'Assemblea Coldiretti: "Abbiamo perso il senso del valore del cibo" | Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.