Estas almejas con gambas al azafrán se preparan en pocos minutos. Con ingredientes sencillos tienes un plato de fiesta para ocasiones especiales.

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Este guiso de pulpo estofado con patatas es un plato que siempre triunfa en tu mesa. El secreto está en elegir un pulpo tierno y usar patatas gallegas.

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Pinchos de pulpo a la gallega < Divina Cocina

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Pulpo a la Gallega

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Bacalao, recetas para Navidad

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La Cocina Paso a Paso: Cocción del pulpo, nueva técnica

Se dice que para cocinar el pulpo a la gallega es mejor cocer el pulpo en caldero de cobre para que esté más tierno. También se puede hacer en cualquier otro e introducir en él una pieza de cobre mientras se cuece (en Galicia meten monedas de cobre). También se dice que durante la cocción es bueno meter en la cazuela un corcho de botella para que el pulpo mantenga la piel y el buen aspecto.

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Cocción del pulpo | La técnica de introducir el pulpo en agua se conoce como“asustar al pulpo” y evita que se endurezca. Aunque aqui le ponen sal para la coccion, no se le debe poner se debe dejar para luego de cocer

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Cocción del pulpo

En una olla hay el agua de la cocción del pulpo y cuando el agua hierve pones las patatas por algunos menudos

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