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Certamen Novíssima Cuina Mallorquina 2012

Imágenes del I Certamen novíssima cuina mallorquina que organiza es Recó de Randa junto con la Escola d'Hoteleria de les Illes Balears.
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El primer plato de Pablo, láminas de magret de lengua de cerdo con salsa de higos acompañado de patatas salteadas con sobrasada, ¡buenísimo!

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La esfera de tierra (torta del casar con vino dulce y almendras) de los entrantes del menú de Cristina.

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Y con un segundo plato de lujo (Rulo de solomillo con núcleo de foie sobre salsa de albaricoque y puré de castañas) esperamos al postre con más y más expectativa. http://www.esrecoderanda.com/

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Otra vista del segundo plato de Pablo: salmonetes a la plancha en costra de almendras sobre un lecho de tumbet confitado al vacío y salsa de tomate de ramallet. http://www.esrecoderanda.com/

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Así fue el día de Pablo Moreno, 20 de Abril, cuando presentó su menú a jurado y a público. http://www.esrecoderanda.com/

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El postre que diseñó Pablo, tartetas de requesón con sorbete de hierba buena. http://www.esrecoderanda.com/

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El entrante de Alicia Vicens: Pa amb oli de pan artesanal con tomate confitado, aceitunas garrapiñadas y queso de cabra mallorquín. http://www.esrecoderanda.com/

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El segundo plato que presentó Alicia: Patata cocinada al vacío en el horno y después frita con frito mallorquín y aire de hinojo. http://www.esrecoderanda.com/

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El entrante de Pablo, lámina de "camaiot" crujiente sobre crema de habitas tiernas y espuma de "sofrits". http://www.esrecoderanda.com/

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Así fue el día de Cristina Odriozola el viernes 30 de marzo, cuando presentó su menú a jurado y a público y dejó a todos con la boca abierta y ganas de repetir :-).

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