Los pestiños tradicionales son unos dulces fritos, de la tradición de frutas de sartén de nuestra dulcería (cómo me gusta eso de frutas de sartén, que ya no dice nadie), que se preparan friendo una masa hecha con harina, grasa y vino. El tipo de grasa usado puede variar según las versiones, la grasa más habitual es la manteca de cerdo, pero se pueden preparar también con aceite de oliva y una pequeña proporción de mantequilla. Lo sé, no es época de pestiños, aunque en Madrid los puedes ...

Receta de pestiños paso a paso

Los pestiños tradicionales son unos dulces fritos, de la tradición de frutas de sartén de nuestra dulcería (cómo me gusta eso de frutas de sartén, que ya no dice nadie), que se preparan friendo una masa hecha con harina, grasa y vino. El tipo de grasa usado puede variar según las versiones, la grasa más habitual es la manteca de cerdo, pero se pueden preparar también con aceite de oliva y una pequeña proporción de mantequilla. Lo sé, no es época de pestiños, aunque en Madrid los puedes ...

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