Jamón Ibérico

ecoGourmet Shop no comercializa productos de animales confinados en cebaderos y/o engordados con piensos, por lo que no disponemos de jamón “de Cebo de Campo” ni jamón “de Cebo”. Los cerdos ibéricos se clasifican respecto de su pureza racial (100% ibérico o cruzados con Duroc al 75% ó 50%), su alimentación (bellota o piensos) y la vida del animal hasta el sacrificio (en la Dehesa en libertad o confinados en cebaderos).
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Preparativos antes de comenzar con el corte. Pasos a seguir para cortar correctamente un jamón ibérico o una paletilla ibérica. Consejos.

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Nueva norma de calidad del jamón ibérico | ecoGourmet Shop

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