Saffron pannacotta, green grapes, meringues, strawberry, pistachio praline, apricot puree - The ChefsTalk Project

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My Colombian food !!!!! Papas con Salsa de Aguacate (Potatoes with Avocado Sauce)

Papas con Salsa de Aguacate (Potatoes with Avocado Sauce)

CROQUETAS DE CEBOLLA FRITA Y QUESO DE CABRA

Unas croquetas de cebolla frita y queso de cabra alucinantes de sabor! Con Thermomix ! Cambiar la harina de trigo por Maizena o harina de arroz

Caramel Spirals

Esta es la técnica que se utiliza para hacer los espirales de caramelo, siempre con el utensilio cubierto en aceite para evitar que se pegue. Para esto el caramelo no debe estar muy líquido.

Tate, Tate dining room, fine dining, hong kong, vicky lau #plating #presentation

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Kombucha Glazed Nantucket Bay Diver Scallops, Bamboo Rice, Green Coconut Curry, Sea Beans, Butternut Squash, Quail Eggs, Caviar, Sea Foam & Sea Corals

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Montadito de veleros de jamón y queso de cabra

VELERITOS - Tostar una rodaja de baguette en el horno. Encimar un tomate seco hidratado en aceite, un rulo de queso de cabra y finalmente un trozo de jamón serrano, haciendo de vela ... para una mesa de tapas !!!

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