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Estofado de pollo - El estofado es básicamente un plato de la gastronomía francesa, un plato que mezcla verduras y carne que en un proceso de cocinar lento a fin que los ingredientes aporten sus sustancias y jugos. La receta peruana de estofado de pollo respeta este principio a cabalidad y lo transforma en un platillo con sello propio, con un toque de sazón distinto, pero bastante sabroso.

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