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Esta receta de salmorejo de remolacha es sencilla y resulta deliciosa. La acidez del tomate y el dulzor de la remolacha combinan de maravilla y equilibran el plato.

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En esta receta de lasaña fría se sustituye la bechamel por salsas frescas como la mayonesa o la salsa rosa, y los rellenos por hojas de lechuga y vegetales.

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A mi me gusta ponerle a este salpicón marinero bastante cilantro picado y un toque de zumo de lima o limón que le da un toque de 'ceviche'. Se le puede picar también una penca de apio o pepino muy menudito.

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Salmorejo cordobés para 6 personas: 6 o 7 tomates grandes muy maduros - 2 piezas grandes de pan de miga apretada del día anterior (400 gr. aprox.) – 2 dientes de ajo ...

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Aquí tienes varias ideas para elaborar diferentes huevos rellenos gratinados, cubiertos de bechamel y gratinados al horno. Las cantidades son para 4 personas.

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Este salmorejo de manzana es una variedad más ligera del tradicional salmorejo en la que el pan se sustituye por un espesante natural, la manzana.

Receta de Vichyssoise

Karlos Arguiñano prepara la tradicional receta de vichyssoise, una crema elaborada con puerro, patata, cebolla, leche y nata. Se sirve muy fría en un plato hondo o cuenco.

Recetas de ensaladilla por Karlos Arguiñano

Recetas de ensaladilla, una selección especial elaborada por Karlos Arguiñano en la que nos presenta diversas formas de elaborar este delicioso plato.