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Cocina y vinos

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Selección de títulos disponibles en la biblioteca UPV sobre cocina y vinos

Paco Torreblanca está considerado como uno de los mejores pasteleros del mundo y un maestro en el trabajo del azúcar y del chocolate. En este libro nos presenta más de 160 recetas para hacer en casa. Recetas fáciles, explicadas paso a paso, con prácticos consejos y con ingredientes al alcance de todos. [Fotografía y resumen de Amazon.es]

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Con unas recetas deliciosas e inspiradoras para cada día del año, este libro le propone disfrutar con su horneado diario, ya sea con su propia máquina para el pan o mezclando la masa a mano. [Fotografía y resumen de Amazon.es]

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En este libro Pedro Martínez Fernández (Nariz de Oro 2001) transmite sus amplios y profundos conocimientos sobre el mundo del vino y lo hace con pasión, entusiasmo y sencillez. Es una completa y atractiva guía de iniciación al fascinante mundo del vino. [Fotografía y resumen de Amazon.es]

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El alimento se cocina por el vapor que se origina en el interior de la cazuela. Al agua de vapor se le pueden añadir especias y hierbas aromáticas. También se puede sustituir el agua por caldo o por vino. Así al sabor del alimento añadiremos el aroma procedente del vapor. Es el tipo de cocción que mejor conserva el sabor original de los alimentos así como su valor nutritivo. [Fotografía y resumen de Amazon.es]

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Guía definitiva para el buscador de setas con la que aprenderá a distinguir las setas comestibles más deliciosas, como el Boletus edulis, o el rebozuelo, entre otras muchas, de las peligrosas setas venenosas. Además, viene acompañada de un completo recetario para consumir las setas crudas en ensalada o cocinadas en sopas, guisos o pasteles. [Fotografía y resumen de Amazon.es]

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Ingenioso y apasionante documental que consigue mostrar, por primera vez, el laborioso proceso de creación de los platos de El Bulli, el restaurante más influyente del mundo. El Bulli cerró sus puertas en el verano de 2011, tras haber sido el principal referente de la gastronomía mundial y convertir a Ferran Adrià en el chef más innovador de todos los tiempos. [Fotografía y resumen de Amazon.es]

Completo manual y guía enológica de gran utilidad. [Fotografía y resumen de Biblioteca.unirioja.es]

[Fotografía de Amazon.es]

Si al teu fill li passa alguna d'aquestes coses: Al matí li costa esmorzar. Es dixaria tallar un dit abans de menjar peix. La verdura és la seva enemiga número u. Quan menja carn fa bola. Al'hora de berenar només vol pastes. Aquest llibre és per a tu. [Fotografía de Amazon.es y resumen de Casadellibro.com]

A dinar! és un receptari pràctic i fàcil per aconseguir que els nens mengin de tot. Hi trobareu des dels plats més tradicionals a les propostes més innovadores: tot ben amanit de trucs per fer que els més petits mengin verdura, fruita, peix... [Fotografía y resumen de Amazon.es]