Petrified waterfall at Hierve el Agua in San Juan del Río, Oaxaca - Mexico - AMERICA

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Quesadillas con flor de calabaza y queso on the street in Oaxaca. A mexican classic, simply delicious!

Quesadillas con flor de calabaza y queso on the street in Oaxaca. A mexican classic, simply delicious!

Flower sellers at the bustling tianguis, or Sunday market, in the nearby village of Tlacolula de Matamoros.

Pure Mexico: The Mystery and Charm of Oaxaca

Flower sellers at the bustling tianguis, or Sunday market, in the nearby village of Tlacolula de Matamoros.

Tlayudas - comida típica de Oaxaca - Preparación tipo Quesadilla  En una tortilla de 30 cm de diámetro se unta asiento (manteca de cerdo sin refinar). Sobre el asiento untan una capa de frijoles refritos.   Después le ponen cool o lechuga, queso oaxaca deshebrado y la carne de nuestra preferencia (tasajo, bisteck, chorizo, etc).  Doblan con cuidado la tortilla y la asan a las brasas. Esto hace que la tortilla quede dorada.

Tlayudas - comida típica de Oaxaca - Preparación tipo Quesadilla En una tortilla de 30 cm de diámetro se unta asiento (manteca de cerdo sin refinar). Sobre el asiento untan una capa de frijoles refritos. Después le ponen cool o lechuga, queso oaxaca deshebrado y la carne de nuestra preferencia (tasajo, bisteck, chorizo, etc). Doblan con cuidado la tortilla y la asan a las brasas. Esto hace que la tortilla quede dorada.

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