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Balantinos cabeza Kefalotyri El kefalotiri Balantinos queso cilíndrico duro de escritorio, tradicionalmente hecha de una mezcla de leche de oveja y cabra. Tiene un contenido máximo de contenido de humedad 38% de grasa mínimo en materia seca de 40% y un contenido máximo de sal del 2%. Es queso de mesa muy bien con sabor dulce agradable y rico aroma.

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