One of the first fruits of fall, the pumpkin is an emblem of the season’s abundance both on the vine and in the kitchen.

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Pastel de calabaza

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Receta de croquetas de puchero de la abuela María Luisa La carne de ternera y ave del caldo de puchero andaluz bien picada (un cuarto de ave y otro de ternera) – Una cebolla picada menudita – 4 cucharadas colmadas de harina – Medio litro de caldo del puchero

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cauliflower “cous cous” with leeks and sun-dried tomatoes – A House in the Hills

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